Mexico Chiapas

Káva z mexického Chiapas sa pestuje v tieni. Najčastejšie pod banánovníkmi alebo korunami vysokých borovíc. Môže tak nielen dlhšie a pomalšie dozrievať. Kávovníky lepšie odolávajú škodcom a krajina si udržiava potrebnú vodu . Finca Montegrande sa nachádza v oblasti Chiapas na úpätí Sierra Madre, v najjužnejšom štáte Mexika, ktorý hraničí s Guatemalou na východe a Tichým oceánom na juhu .

Región : Chiapas

Spracovanie : mokré

Nadmorská výška : 1400 - 1600 m.n.m.

Chuťový profil : stredné telo , sladké tóny mliečnej čokolády , minimálna acidita


Vyberte si variant:

Cena od 7,00 €

Mexiko produkuje rozmanitú škálu prémiových káv, od ľahších, delikátnych až po sladšie kávy s karamelovými alebo čokoládovými tónmi. Mnoho rôznych mikroklím vytvára tieto jedinečné chute s rôznymi zrážkami a bohatou pôdou po celej krajine. Táto káva sa pestuje vo Finca Montegrande, ktorá sa nachádza v kávovej oblasti Jaltenango, Chiapas, na úpätí pohoria Sierra Madre, najjužnejšieho štátu Mexika, hraničiaceho na východe s Guatemalou a na juhu s Tichým oceánom. Finca Montegrande bola založená v roku 1917 a medzitým ju prevádzkuje už tretia generácia jej majiteľov. Ich hlavnou prioritou je sebestačnosť a starostlivosť o životné prostredie. Farma teda vyrába elektrickú energiu pomocou hydroelektrárne na mletie. Okrem toho mokrý mlyn využíva iba 5 % objemu vody, ktorý sa zvyčajne používa v tradičnom mokrom mlyne. Vznikajúca kávová drť sa kompostuje a využíva ako prírodné hnojivo. 200 stálych, veľmi motivovaných pracovníkov robí všetko pre to, aby sa Finca Montegrande stala jednou z najproduktívnejších kávových fariem v Mexiku.